ฮอกไกโด สำรวจจังหวัดที่อยู่เหนือสุดของประเทศญี่ปุ่น

พื้นที่กว้างใหญ่ไพศาลของฮอกไกโดมีกิจกรรมกลางแจ้งมากมายให้คุณได้ค้นพบ เมืองต่างๆ ถูกล้อมรอบไปด้วยภูเขาและทะเลสาบทำให้ที่นี่มีอาหารรสเลิศให้ลิ้มลองและวัฒนธรรมที่น่าสนใจให้สัมผัส

ฮอกไกโดมีกิจกรรมมากมายให้นักท่องเที่ยวมาสนุกได้ตลอดปี อากาศสบายๆ ในฤดูร้อนเหมาะสำหรับการสำรวจเนินเขาเขียวขจีและอุทยานแห่งชาติอย่างยิ่ง เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมแล้วไปปีนเขา ปั่นจักรยานเสือภูเขา พายเรือแคนู และล่องแพที่ทะเลสาบ แม่น้ำ และภูเขา ดูสัตว์และนกในแหล่งธรรมชาติ รวมถึงแช่ตัวในน้ำร้อนจากภูเขาไฟพร้อมชมวิวที่งดงาม ช่วงฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับพื้นที่เล่นสกีระดับโลกได้ที่รีสอร์ทหลายแห่งบนเกาะ นอกจากนี้ยังมีกีฬาฤดูหนาวต่างๆ อย่างการเดินเขาด้วยรองเท้าหิมะ นั่งเลื่อนหิมะ และขับสโนว์โมบิล และอย่าพลาดที่จะเป็นส่วนหนึ่งในงานเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นอย่างเทศกาลหิมะซัปโปโร

วิธีการเดินทาง

คุณสามารถเดินทางมาที่ฮอกไกโดได้โดยนั่งเครื่องบินจากสนามบินหลักทุกแห่งในญี่ปุ่นไปยังสนามบินนิวชิโตเสะนอกเมืองซัปโปโรไปไม่ไกล นอกจากนี้ คุณยังสามารถนั่งรถไฟหัวกระสุนจากโตเกียวได้อีกด้วย การเดินทางมายังฮอกไกโดนั้นครอบคลุมอยู่ในเจแปนเรลพาสทั้งหมด

วิธีเดินทางไปยังฮอกไกโดที่เร็วที่สุดก็คือการนั่งเครื่องบิน เที่ยวบินจากโตเกียวไปยังสนามบินนิวชิโตเสะของซัปโปโรใช้เวลาประมาณ 90 นาที หากนั่งรถไฟจะใช้เวลาเดินทางประมาณ 8 ชั่วโมงจากโตเกียว นั่งรถไฟเจอาร์ชินคังเซ็นสายโทโฮคุ/ฮอกไกโด จากโตเกียวไปชินฮาโกะดาเตะโฮกูโตะ จากนั้นเปลี่ยนไปนั่งรถไฟด่วนพิเศษสายโฮกูโตะไปยังซัปโปโรอีกหนึ่งต่อ นอกจากนี้ยังมีเรือโดยสารทางไกลราคาไม่แพงจากฮอนชูไปยังท่าเรือนอกซัปโปโรอีกด้วย อีกทั้งที่นีงะตะ, โออาราอิ (จังหวัดอิบะระกิ), เซ็นได, นาโกย่า, ไมซูรุ (จังหวัดเกียวโต) และทสึรุกะ (จังหวัดฟุคุอิ) ก็มีเรือข้ามฟากไปยังฮอกไกโดจากทุกเมือง

พลาดไม่ได้

• เล่นสกีที่นิเซะโกะและรุสุสึ สวรรค์ของผู้ที่หลงรักหิมะและกีฬากลางแจ้ง
• เที่ยวชมเนินเขาของฟาร์มดอกลาเวนเดอร์ของฮอกไกโด
• ลิ้มรสอาหารทะเลและผักผลไม้สดๆ อย่างเม่นทะเล ซูชิ เมลอน ข้าวโพด ไอศกรีม และอื่นๆ อีกมากมาย
• สัมผัสธรรมชาติที่งดงาม ณ อุทยานแห่งชาติของฮอกไกโด

ของดีประจำท้องถิ่น

ฮาโกะดาเตะ ราเม็ง

ฮาโกะดาเตะ ราเม็งจะใช้น้ำซุปไก่หรือหมูแบบดั้งเดิม และเติมสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลหรืออาหารทะเลอื่นๆ เพื่อให้รสชาตจากกรรมวิธีทำประมงที่สืบทอดกันมาของฮาโกดาเตะ ผลที่ได้คือน้ำสต็อกที่ใสขึ้นและมันน้อยกว่าซุปชนิดอื่น

โอะบิฮิโระ บุตะด้ง

เนื้อหมูจากในท้องถิ่นที่ใช้เวลาหมักจนได้ที่เพื่อดึงรสชาติอูมามิตามธรรมชาติออกมา แล้วจึงย่างและเสิร์ฟบนข้าวจากฮอกไกโด อาหารจานง่ายๆ ที่อวดรสชาติตามธรรมชาติของฮอกไกโด

อิชิคารินาเบะ

แม่น้ำอิชิคาริในฮอกไกโดนั้นขึ้นชื่อในเรื่องปลาแซลมอนแสนอร่อยที่อาศัยในแม่น้ำ อิชิคารินาเบะจะนำปลาแซลมอนมาปรุงกับมันฝรั่งที่ปลูกในท้องถิ่นและอาหารประจำฤดูกาลต่างๆ ในน้ำซุปใส่สาหร่ายทะเลสีน้ำตาลและมิโซะ แล้วต้มทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันในหม้อดินที่ร้อนจนเดือดจัด

อาหารทะเลจากฮอกไกโด

ชาวญี่ปุ่นมีความใกล้ชิดกับอาหารทะเลอย่างยิ่ง และอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบอาหารเด่นบนเมนูในทุกแห่งทั่วประเทศ แม้แต่ถ้าหากคุณต้องการลิ้มรสอาหารทะเลที่สดที่สุด อร่อยที่สุด และมีให้เลือกอย่างหลากหลายที่สุด ฮอกไกโดคือสถานที่ที่คุณไม่ควรพลาด ไม่ว่าจะเป็น ปู หอยเชลล์ เม่นทะเล ปลาหมึก และปลาแซลมอน เป็นอาหารพิเศษขึ้นชื่อส่วนหนึ่งของเกาะทางตอนเหนือของญี่ปุ่นแห่งนี้ หากต้องการลองชิมทุกอย่าง อย่างละนิดอย่างละหน่อย คุณควรสั่งไคเซ็นด้ง ซึ่งเป็นการเลือกสรรอาหารทะเลสดๆ เสิร์ฟบนข้าวชามโต

หมีไม้แกะสลักยาคุโมะ

ชาวนาในเมืองยาคุโมะ เมืองเล็ก ๆ บนเกาะฮอกไกโดไม่สามารถทำงานในฤดูหนาวได้เนื่องจากมีหิมะเป็นอุปสรรค ดังนั้น ในปีค.ศ. 1924 พวกเขาจึงเริ่มแกะสลักหมีคิโบะริเป็นของที่ระลึกเพื่อหารายได้และแก้เบื่อ ไม้แกะสลักรูปหมีคาบแซลมอนนี้จึงได้กลายเป็นหนึ่งในของที่ระลึกที่โดดเด่นที่สุดของเกาะฮอกไกโด

ราเม็งอาซาฮิคะวะ

ซดน้ำซุปราเม็งอาซาฮิคะวะได้อย่างเพลิดเพลินเนื่องจากราเม็งชนิดนี้ใช้เส้นบะหมี่แบบหยัก เนื้อแน่น และบาง พร้อมด้วยชั้นน้ำมันที่ลอยอยู่บนซุปที่มีซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมหลักแสนอร่อย

ยูบาริเมลอน

เมลอนพันธุ์ผสมซึ่งถูกปลูกในเรือนกระจกในเมืองยูบะริ ซึ่งมีชื่อเสียงจากรูปทรงของเมลอนที่กลมอย่างสมบูรณ์แบบและมีความหวานจัด บางทีคุณจะรู้สึกว่าไม่มีเมลอนที่ไหนอร่อยเท่านี้อีกหลังจากได้ชิมเมลอนพันนี้

มุโรรัน ยากิโทริ

การทำฟาร์มเลี้ยงหมูในภูมิภาคแห่งนี้ประสบความรุ่งเรืองในช่วงยุค 1930 และร้านยากิโทริมากมายหลายแห่งเริ่มจะมีมุโรรัน ยากิโทริในเมนู ชื่อของอาหารจานนี้ได้มาเพราะวิธีการทำ โดยเสียบเนื้อหมูชิ้นชุ่มฉ่ำด้วยไม้และย่างในรูปแบบเดียวกับที่ปรุงยากิโทริ และยังเป็นที่รู้จักอีกชื่อว่ายากิทงมุโรรัน

ผ้าทอเปลือกไม้นิบุทานิ

เปลือกไม้จากต้นมันชูเรียนเอล์มหรือต้นมะนาวญี่ปุ่นจะถูกฟั่นด้วยมือและนำมาทอเป็นผืนผ้าที่มีลวดลายแตกต่าง ผ้าทอธรรมชาติทนทานระบายอากาศได้ดีนี้ถูกนำไปใช้ตัดชุดกิโมโน ชุดทำงาน และเครื่องประดับอื่น ๆ โดยได้รับการยกย่องว่าเป็นผ้า Gore-Tex จากธรรมชาติ เสื้อผ้าที่ทำจากผ้าทอเปลือกไม้นิบุทานิเป็นวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในครัวเรือนชาวไอนุมานานนับหลายศตวรรษ

ปูขน

ปูขน หรือปูขน สามารถรับประทานได้แบบดิบ ต้ม หรือย่าง เนื้อของปูชนิดนี้จะหวานและนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถพบปูขนได้ในรูปแบบซูชิ อาหารกล่องเบ็นโตะ และหม้อไฟได้ทั่วทุกแห่งในฮอกไกโด

ปลาฮกเกะ

ฮกเกะ ซึ่งมีชื่อเรียกอีกชื่อว่าอะราเบสก์กรีนลิง อาศัยในน้ำทะเลส่วนที่หนาวเย็นของทะเลโอคอสต์ สามารถเสิร์ฟปลาฮกเกะเนื้อชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ สามารถเสิร์ฟแบบดิบ ต้ม หรือย่าง โดยรับประทานกับมะนาวและซอสถั่วเหลือง ส่วนประกอบไขมันที่สูงของเนื้อปลาทำให้รับประทานเข้ากันอย่างดีกับข้าวขาวและแอลกอฮอล์

เนื้อย่างเจงกิสข่าน

เนื้อลูกแกะหรือเนื้อแกะ และผักจะถูกนำไปปรุงให้สุกบนเตาย่างโลหะทรงโดมที่โต๊ะทานอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับซอสสำหรับจิ้ม เป็นรูปแบบการรับประทานอาหารร่วมกันแสนอร่อย ชื่อของอาหารจานนี้มาจากแม่ทัพมองโกลเนื้อย่างเจงกิสข่าน เพราะชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าลูกแกะเป็นอาหารโปรดของทหารมองโกเลีย

ถาดนิบุทานิ

ถาดไม้แกะสลักด้วยมือลายดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไอนุ ประกอบด้วยลายก้นหอย ลายตาข้าวหลามตัด หนาม และเกล็ดปลา โดยถาดแต่ละชิ้นจะมีลวดลายที่ซับซ้อนเพื่อขับเนื้อไม้ให้เห็นเด่นชัด ชายหนุ่มชาวไอนุไม่ใช้แหวนในการขอแต่งงาน แต่จะแกะสลักสิ่งของแทนใจมอบให้แทน ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือถาดนิบุทานินั่นเอง

ตุ๊กตาโบลตะ

โบลตะ นิงเงียวเป็นตุ๊กตาที่ทำขึ้นด้วยการเชื่อมสลักเกลียว น็อต แหวนรอง และส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากเมืองมุโระรัง เมืองแห่งเหล็กประจำเกาะฮอกไกโด ตุ๊กตาโบลตะสูงห้าเซนติเมตรมาในท่าทางต่างๆ ถึง 100 ท่า โดยแต่งตัวเป็นขุนศึก นักดนตรี นักร้อง นักเทนนิส ผู้ประกอบพิธีชงชา นักดาราศาสตร์ นักคิด และอื่น ๆ อีกมากมาย

ซุปแกงกะหรี่

อาหารจานนี้เป็นแกงกะหรี่ที่อยู่ในรูปแบบของซุปแสนอร่อย อาหารรสเผ็ดจานนี้เต็มไปด้วยผักตามฤดูกาล เช่น ฟักทอง ฝักกระเจี๊ยบ และรากบัว ในซุปมักจะใส่เนื้อด้วย โดยมีตั้งแต่เนื้อวากิวไปจนถึงเนื้อปูหิมะฮอกไกโด

ซัปโปโร ราเม็ง

อาหารที่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวชามนี้ มีอยู่บนเมนูของร้านขายราเม็งต่างๆ ทั่วเมืองซัปโปโร และเมืองต่างๆ ในภูมิภาคฮอกไกโด ราเม็งซัปโปโรจะเสิร์ฟในซุปมิโซะเข้มข้นและโรยหน้าด้วยเนย ข้าวโพดหวาน ถั่วงอก และเนื้อหมู

งานฝีมือไอนุแบบดั้งเดิม

ฮอกไกโดเป็นเกาะเหนือสุดของญี่ปุ่นและเป็นบ้านเกิดของชาวไอนุ ชนพื้นเมืองที่ให้ความเคารพแก่ธรรมชาติอย่างลึกซึ้งและเชื่อว่าพระเจ้าอยู่ในทุกที่ ในอดีต คนกลุ่มนี้ดำรงชีวิตด้วยการล่าสัตว์ จับปลา และออกหาอาหาร และสร้างสิ่งของสวยงามมากมายอย่างเช่นมีดและเสื้อผ้าเพื่อใช้งานในชีวิตประจำวัน

คุชิโระ คัทเทะด้ง

เมื่อมาถึงตลาดอาหารทะเลคุชิโระวาโชะ แนะนำให้ซื้อข้าวเปล่าหนึ่งชามและออกเดินสำรวจซุ้มจำหน่ายอาหารต่างๆ ที่มีอาหารทะเลสดๆ ให้ลิ้มลอง ในราคาที่เหมาะสม เลือกสรรสิ่งที่ชอบเติมลงในชามให้มากที่สุดตามที่คุณต้องการ

บทความจาก https://www.jnto.or.th/